Pektyna owocowa NH amidowana Sosa 100g

Opis

Pektyna owocowa NH Sosa – 100 g

Pektyna owocowa NH Sosa to wysokiej jakości niskometoksylowana pektyna amidowana (AML), przeznaczona do profesjonalnego cukiernictwa. Wykazuje właściwości żelujące, zagęszczające, stabilizujące i emulgujące. Tworzy elastyczne, nieprzezroczyste żele, które są termoodwracalne, dzięki czemu mogą być ponownie podgrzewane bez utraty właściwości.

Dlaczego warto?
✔ profesjonalna pektyna NH marki Sosa
✔ właściwości żelujące, zagęszczające i stabilizujące
✔ tworzy elastyczne, termoodwracalne żele
✔ idealna do glazur i wyrobów owocowych
✔ odpowiednia do profesjonalnych i domowych zastosowań
✔ łatwa w użyciu

Zastosowanie
• glazury (nappage)
• żele owocowe
• dżemy i konfitury
• musy i desery
• monoporcje
• nadzienia owocowe

Sposób użycia
Pektynę należy najpierw wymieszać z cukrem, następnie dodać do produktu, energicznie mieszając. Doprowadzić do wrzenia, a na końcu zakwasić środowisko poprzez dodanie kwasu.

Zalecane dozowanie:
• 8–20 g/kg – glazury (nappage)
• 30–40 g/kg – wyroby owocowe (z dodatkiem kwasu cytrynowego)

Optymalne warunki działania:
• pH 3,5–3,7
• minimum 40% cukru
• dodatek kwasu

Cechy produktu
• rodzaj: pektyna owocowa NH (AML)
• producent: Sosa
• masa netto: 100 g
• postać: drobny proszek
• termoodwracalna (40–60°C)
• efekt końcowy po około 24 godzinach

Skład
Pektyna amidowana (E440ii), difosforan disodowy (E450i), dekstroza, fosforan wapnia (E341iii).

Przechowywanie
Przechowywać zgodnie z zaleceniami producenta. Chronić przed wilgocią, bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz wysoką temperaturą.

Wskazówka
Stosować zgodnie z przeznaczeniem produktu, aby uzyskać najlepszy efekt dekoracyjny oraz zachować jego właściwości.

Smakotti – wszystko dla cukierników
W naszej ofercie znajdziesz szeroki wybór dekoracji cukierniczych, dodatków, posypek, topperów oraz profesjonalnych akcesoriów do tworzenia wyjątkowych tortów i deserów.