Mleczna czekolada hiszpańska 36% Cacao Mill 400g

Czekolada mleczna ma delikatny, słodki smak kakao, mleczny z nutą karmelu.

Charakteryzuje się wysoką płynnością, idealna do fontann czekoladowych i gorącej czekolady Nadaje się do wyrobu tabliczek czekolady, cukierków, figurek, dekoracji oraz jako składnik do deserów Również dobrze nadaje się do powlekania produktów cukierniczych Doskonały smak i jakość Nie zawiera oleju palmowego, rzepakowego oraz konserwantów i ulepszaczy smaku.

Mleczna czekolada hiszpańska 36% Cacao Mill 400g Czekolada mleczna Natra Cacao (zawartość kakao 36%) to wysokiej jakości profesjonalna czekolada o delikatnym, zrównoważonym mleczno-śmietankowym smaku. Zawartość kakao na poziomie 36% zapewnia idealną równowagę między słodyczą i gorzkością kakao, dzięki czemu czekolada ma bogaty i harmonijny smak. Jest idealna do glazurowania i dekorowania wyrobów cukierniczych. Dzięki gładkiej konsystencji, stabilnej krystalizacji i płynności, pozwala tworzyć błyszczące glazury i polewy czekoladowe do ciast, ciastek i innych deserów. Może być stosowany do przygotowywania różnych nadzień do ciast, ciastek, rogalików, a także do tworzenia trufli i innych czekoladowych słodyczy. Ponadto jest doskonałym wyborem do czekoladowych fontann, tworzenia czekoladowych figurek, dekorowania i przygotowywania czekoladowych musów, kremów i ganache.

Składniki: cukier, masło kakaowe, mleko w proszku, masa kakaowa, demializowana płynna serwatka kakaowa, lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat waniliowy.

Charakterystyka: Zawartość masy kakaowej: 36%

Całkowita zawartość tłuszczu: 34,9%

Płynność: ●●○○○

Trwałość: do 24 miesięcy

Temperatura przechowywania: 16–18°C

Zalecane zastosowania: Polewy

Ciasta Praliny

Ganache

Formowanie i oblewanie

Temperowanie: Zalecenia dotyczące temperowania: podczas temperowania czekolada musi być dokładnie wymieszana i równomiernie schłodzona. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę końcową, używać tylko czystych i suchych narzędzi i przyborów. Do temperowania wysokiej jakości należy użyć co najmniej 1 kg czekolady.

Producent: Natra Cacao, Hiszpania

Masa netto: 400g