Biała czekolada hiszpańska 29,7% Cacao Mill 400g

Biała czekolada w dropsach o harmonijnym kremowym smaku i zbalansowanej słodyczy. Biała czekolada hiszpańska 29,7% Cacao Mill 400g Biała czekolada hiszpańska 29,7% w dropsach o harmonijnym kremowym smaku i zbalansowanej słodyczy. Profesjonalny produkt cukierniczy stworzony przez hiszpańską firmę Natra Cacao, specjalizującą się w produkcji wysokiej jakości czekolady. Wyróżnia się łagodnym, kremowym smakiem przypominającym śmietankowe lody oraz doskonałą strukturą do szerokiego zastosowania w cukiernictwie. Zawiera naturalne masło kakaowe pozyskiwane z ziaren kakaowca pochodzących z Ekwadoru, co wpływa na szlachetny charakter produktu.

Jej wysoka płynność ułatwia pracę zarówno przy ręcznym temperowaniu, jak i przy użyciu maszyn. Dzięki odporności na obróbkę cieplną i stabilności podczas przechowywania jest ceniona przez profesjonalistów.

Składiki: cukier, masło kakaowe, mleko pełne w proszku, emulgator: lecytyna sojowa (E322), naturalny aromat: wanilia. Może zawierać śladowe ilości orzechów i soi.

Charakterystyka: Zawartość masy kakaowej: 29,7%

Całkowita zawartość tłuszczu: 35,8%

Płynność: ●●●○○

Trwałość: do 24 miesięcy

Temperatura przechowywania: 16–18°C

Zalecane zastosowania: Polewy

Ciasta Praliny

Ganache

Formowanie i oblewanie

Lody i sorbety

Temperowanie: Topnienie: do 45°C

Temperatura robocza: 28–32°C

Krystalizacja: 10–15°C przez 10–15 minut

Producent: Natra Cacao, Hiszpania

Masa netto: 400g