Natur Emul emulgator wegański naturalny Cacao Mill 100g

Opis

Natur Emul – naturalny emulgator

Natur Emul to naturalny emulgator pozyskiwany z błonnika cytrusowego. Nie jest uznawany za dodatek do żywności, dlatego nie posiada numeru „E”. Doskonale sprawdza się jako stabilizator, emulgator oraz częściowy zamiennik tłuszczu w produktach spożywczych. Produkt jest odpowiedni dla diety wegańskiej.

Dlaczego warto?
✔ naturalny składnik bez numeru „E”
✔ produkt odpowiedni dla wegan
✔ skutecznie wiąże wodę i zatrzymuje wilgoć
✔ poprawia konsystencję i teksturę produktów
✔ stabilizuje emulsje i napoje
✔ może częściowo zastąpić tłuszcz w recepturach

Zastosowanie
• kremy i musy
• lody i desery mrożone
• ciasta i wypieki
• sosy i nadzienia
• napoje i emulsje
• produkty wymagające stabilizacji i utrzymania wilgoci

Właściwości
• poprawia smak dzięki równomiernemu rozprowadzeniu wilgoci
• ogranicza powstawanie kryształków lodu podczas mrożenia
• zmniejsza wyciek wody po rozmrażaniu
• wydłuża świeżość produktów i spowalnia ich wysychanie
• poprawia lepkość, strukturę i teksturę produktów
• zwiększa retencję naturalnych soków podczas obróbki termicznej
• umożliwia częściowe zastąpienie tłuszczu, poprawiając wartość odżywczą produktu

Specyfikacja produktu
• rodzaj: naturalny emulgator
• postać: drobny, lekko żółty proszek
• pochodzenie: błonnik cytrusowy
• rozpuszczalność: bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie, częściowo w tłuszczach
• odpowiedni dla diety wegańskiej

Skład
Naturalny błonnik cytrusowy.

Przechowywanie
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, chronić przed wilgocią.

⭐ Smakotti – wszystko dla cukierników
W naszej ofercie znajdziesz szeroki wybór profesjonalnych dodatków cukierniczych, stabilizatorów, emulgatorów oraz produktów do nowoczesnego cukiernictwa.